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紐約推機器壽司店 快手包料味道不變 : 美國紐約開了一間「機器壽司店」，從海苔、白飯再到內餡和調味，全都能靠機器人自動搞定，最高紀錄一小時可以做400個手卷，而且味道不輸人工做的壽司。 誰說吃壽司，一定得要師傅用手捏，紐約這間壽司店，靠的是機器人。 記者：「我是有點存疑啦，因為我覺得壽司就是，一定要用手捏。」 位在布魯克林區，「機器壽司店」Big Sushi，採用半機器半人力，不管是手卷還是握壽司，只要放進機器，全都能搞定。 老闆：「我們有壽司師傅，所有魚片都用手工切下，還有攪拌米飯，都是傳統作法，但是在組裝這一部份，我們就會用這個機器人，這是機器大概是80年代就有了，在日本都是用在火車站的，自動便當販賣機中，或是在當地的便利商店裡。」 想節省成本，又不要降低品質，他們決定採用半機器技術，只要把備料按照順序，放進壽司機裡，它就會自動料理，一個小時就能做400個手卷，再放進切割機裡，小巧精緻的美食就能完成。 我爸爸其實是壽司師傅，他是很傳統的人，我不知道他對壽司機器，會是抱持什麼想法，我想任何關於機器的負面看法，正面的結果還是比較重要，因為我們堅持提供產品，我們可以提供給很多人，也能讓他們以可負擔的價格享用。 但一定有不少人好奇，這機器壽司，味道和手做的有哪裡不一樣。 記者：「魚片非常新鮮，食材比例非常完美，哇嗚，味道真的很好 真的很棒，我覺得我最擔心的事情是，當我聽到是機器壽司，就會想它一定會做得很完美，因為有時候就會想看到不完美的手捲，你會想要有「人」的感覺，我的意思是如果都我不知道的話，我沒有任何線索去猜出，這壽司不是百分百由人類做的，噢，對，因為嘗起來完全沒有任何差別，就是很好吃。」 用機器取代半個人工，降低人力成本，食材原料堅持品質一致，用創新結合傳統做法，機器握壽司美味程度也不打折。 更多 TVBS 報導
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長期吃發霉食物 增肝癌風險 : 愛物惜物是美德，但要用對地方，但有些人基於節儉，食物吃不完便捨不得丟棄，一味往冰箱塞，即使過了保存期限也照吃不誤，更甚者連發霉也只將壞掉部分切除後繼續吃，仁愛院區消化內科主治醫師郭詠怡提醒，這樣的飲食習慣長期下來，可能提高罹患肝癌的風險。 郭詠怡指出，在臺灣因為氣候潮濕，因此食物若是保存不當，便很快地就會長黴菌。而黴菌所產生的毒素，又以黃麴毒素、橘黴素最為兇狠。 黃麴毒素：世界衛生組織已將黃麴毒素列管為一級致癌物，常見生長在保存不當的花生、玉米以及豆類製品。長期或大量吃到遭受黃麴毒素污染的食品，可能導致中毒、拉肚子、急性肝發炎，增加肝纖維化、肝硬化、肝癌的風險。 橘黴素：具有肝腎毒性，不易分解，也可能造成急性或慢性發炎，像糕點、米等容易產生。尤其在臺灣，B型肝炎、C型肝炎盛行，病患若長期攝入黴菌的毒素，會提高肝癌發生率達六倍之多。 想要防止食物發霉，就不要給黴菌生長機會，避免儲存在溫暖與潮濕的環境。廚房宜保持通風乾燥，盡量選購新鮮食物，不要一次買太多。零食類開封後，放入密封的防潮罐中保存；蔬果類、吃不完的熟食，先放進保鮮盒或夾鏈袋，再放入冰箱保鮮。 郭詠怡強調，雖然冷藏能抑制黴菌生長，並無法殺菌，食物放太久還是會變質發霉，千萬別以為塞進冰箱就萬無一失，尤其水果容易腐壞，還是要盡早食用完畢。
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